Burrito de Camarão com Guacamole

Posted by sirmarques on 7 de junho de 2011 · 1 Comentário 

Sinceramente não sei se existe tal versão de burritos. Simplesmente associei o avocado (base do molho Guacamole) ao camarão. Isto porque, nas minhas leituras, sempre encontro esta dobradinha camarão-avocado (ou abacate mesmo), então imaginei que seria uma combinação interessante, fácil de acertar. Li também que o burrito original, mexicano, é uma tortilla de farinha de trigo recheada apenas com carne ou frango e enrolada com capricho. Os americanos parecem ter-lhe agregado a alface, o guacamole e o sour cream. Este último é um molho azedo feito (domesticamente) com creme de leite e limão. Aqui usamos apenas um cream cheese, nada mais.

O burrito ficou espetacular graças ao casamento perfeito do camarão ao alho com o guacamole!

 

Ingredientes

Tortillas de farinha de trigo (usei Rap10 integral da Pullman)

400 g de camarão limpo

2 dentes de alho picados

Pimenta chili seca a gosto (opcional)

2 colheres de sopa de azeite

3 avocados maduros (tipo de abacate pequeno)

2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos

½ cebola picada em cubos

Suco de ½ limão

Coentro picado

Cream cheese ou sour cream

Alface picada em tiras

Pimenta jalapeño em conserva

Sal

 

Modo de fazer

Guacamole

Amasse o avocado. Misture a este o tomate, a cebola e o coentro. Tempere com o suco de limão e sal a gosto.

Camarão ao alho

Aqueça o azeite e refogue o alho. Coloque o camarão e cozinhe por 3-5 minutos. Se usar a pimenta chili, adicione-a ao camarão.

Em outra frigideira aqueça os discos de tortilla um a um de acordo com instruções da embalagem.

Para servir, espalhe o sour cream ou cream cheese pela tortilla, por cima coloque o guacamole, a alface, os camarões e a pimenta jalapeño. Se quiser enrolar use pouco recheio, como o da foto não foi possível 🙂 .

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