Sopa de batata-doce e frango

Para mim outono-inverno é sinônimo de sopas inéditas!  Sigo uma estratégia que tem dado certo: compro alguns ingredientes da estação e depois procuro por receitas em que eles possam ser utilizados.  Desta forma não sofro tentando encontrar ingredientes para uma determinada receita e, da maneira inversa, hoje em dia é muito fácil encontrar uma receita para qualquer ingrediente! Não tem erro!🙂

Esta receita foi adaptada da original:  Thai Sweet Potato Soup

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 dente de alho amassado

1 maço de coentro, talos e folhas picadas  separadamente

½ colher de sopa de pasta tailandesa vermelha de curry ou ½ pimenta dedo de moça picada, sem sementes

800 ml de caldo de galinha

200 ml de leite de coco

600 g de batata doce descascada e picada grosseiramente

2 coxas de frango desossadas (ou 2 peitos de frango) em pedaços

Suco de ½ limão

½ colher de sopa de molho de peixe (opcional)

Modo de fazer

Refogue o frango rapidamente no óleo. Retire e reserve.

Adicione, na mesma panela, os talos de coentro picados, a pasta de curry ou pimenta vermelha e o alho. Cozinhe por 2 minutos.

Adicione a batata doce e o caldo de galinha. Deixe cozinhar até que a batata fique cozida, aproximadamente 20 minutos. Retire do fogo e use um mixer ou liquidificador para fazer um purê com a batata. Nesta etapa, pode-se congelar para terminar em outra ocasião. Volte o caldo para panela, adicione o leite de coco e o frango. Cozinhe por mais uns 5 minutos. Adicione o suco de limão e o molho de peixe, misture. Guarneça com folhas de coentro antes de servir.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: