Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache

A ideia aqui era fazer um bolo de cenoura com uma bela cobertura de chocolate. Como eu nunca acerto aquela cobertura mais popular de chocolate em pó, leite e manteiga, resolvi usar uma de ganache. Ganache é o nome francês dado à cobertura ou ao recheio de chocolate derretido misturado a creme de leite. Calórica? Sim! Mas bem caprichada!🙂

Ingredientes

Para o bolo

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

3 ovos

2 cenouras médias picadas

3 xícaras rasas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Para a ganache

200 g de chocolate meio amargo

200 g de creme de leite

 

Modo de fazer

Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno em 200 º C.

Em um liquidificador bata a cenoura juntamente com o óleo em pequenas quantidades de cada vez. Adicione os ovos.

Em uma tigela junte os ingredientes secos e a estes a mistura de cenoura. Misture bem.

Leve para assar em forno médio 180ºC por 30-40 minutos. A massa é razoavelmente líquida então é necessário esperar que ela cresça e asse muito bem. Por isto, após uns 30 minutos, espete um palito no meio do bolo e veja se a massa já está bem assada, só quando o palito sair seco o bolo estará pronto.

Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate no forno microondas em potência “5” mexendo de 1 em 1 minuto.

Misture bem o creme de leite ao chocolate derretido.

Coloque a cobertura sobre o bolo quando este já tenha resfriado um pouco.

Comments
One Response to “Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache”
  1. lie disse:

    maravilhoso!!! esse eu vou fazer para o Dani!!!ele adora bolo de cenoura!!

    tenho uma receita de bolo de iogurte que é muito parecida, a mesma quantidade de ingredientes, mas ao inves das cenouras, um copinho de iogurte..
    beijo e saudades!!!

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