Espaguete com Ervilha Torta e Cogumelos

Tenho um livro só de “Pasta” que além de muito bonito e bem feito, tem um mundo de receitas saborosas de todos tipos de massa. Ele foi ainda produzido pela editora Könemann mas já vi traduções do mesmo por outras editoras ( é um livro grande, de capa azul com ilustração de macarrão penne). Outro dia passei um bom tempo folheando-o para escolher “o macarrão do almoço dos sábados”. A escolha só foi facilitada porque tive que me ater aos ingredientes que tinha em casa. 

A receita que me inspirou a fazer este prato utiliza nozes mas não cogumelos. Assim como naquela, usei bacon e até diria que ele é um ingrediente opcional (para os nossos amigos vegetarianos), mas acho que ele trouxe uma lembrança gostosa de molho Carbonara que combinou muito bem com os cogumelos e a ervilha torta. De qualquer maneira, usando os ingredientes originais, com ou sem bacon, a base da receita é muito boa e vale a pena qualquer variação!!

Ingredientes

300 g de espaguete ou fettuccine

30 g de manteiga

1 cebola grande picada

200 g de cogumelo fresco Portobello

150 g de ervilha torta em pedaços

4 tiras de bacon (finas) picadas a gosto

1 dente de alho picado

180 ml de vinho branco seco

200 g de creme de leite

Modo de fazer

Aqueça a manteiga e frite nela o bacon. Adicione o alho e a cebola. Cozinhe até que a cebola fique macia.

Adicione o vinho branco e o creme de leite. Deixe cozinhar por 4 minutos em fogo baixo. Adicione a ervilha torta e o cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a ervilha fique cozida. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Enquanto isto cozinhe o macarrão como instruções da embalagem.

Sirva com o molho.

Se quiser salpique ainda queijo parmesão ralado, embora a receita não peça e  de já sermos rechaçados por colocar parmesão em toda massa!!🙂

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