Salada Picante de Batata e Frango

Para o jantar faço com bastante frequencia, saladas no verão e sopas no inverno.  A idéia é usá-las como prato principal com pouquíssimo ou nenhum acompanhamento para ser uma refeição bem leve.  Estou na fase – Receitas com Batata – vamos então  à primeira de uma série!🙂

Fonte: Kartoffelgerichte (Editora Parragon)

Para 4 pessoas se for acompanhamento ou para 2 pessoas se prato único.

Ingredientes

2 filés de peito de frango (ca. 125 g)

25 g de manteiga

1 pimenta Chili ou similar vermelha

1 colher de sopa de mel

1/2 colher de chá de Kümmel moído (ou alcaravia)

2 colheres de sopa de coentro fresco picando

600 g de batata picada em cubos

50 g  de vagem picadas ao meio

1 pimentão vermelho picado em fatias finas

2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos

Ingredientes para o molho

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 pitada de pimenta Chilli em pó (eu usei uma pequena moída com um pouco de sal)

1 colher de sopa de vinagre de alho (ou um vinagre de boa qualidade)

1 pitada de açúcar

1 colher de sopa de coentro picado

Modo de fazer

Corte o peito de frango em fatias finas.  Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o frango, a pimenta, o mel e o Kümmel. Salteie por 10 minutos em fogo médio. Coloque tudo numa tigela e deixe esfriar. Quando frio, adicione o coentro. Cozinhe as batatas em água fervendo por 15 minutos. Deixe esfriar. Cozinhe as vagens em água fervendo por 3 minutos. Branqueie-as (passe-as por água fria ou gelada). Misture tudo em uma saladeira. Para o molho, misture bem todos ingredientes. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Comments
3 Responses to “Salada Picante de Batata e Frango”
  1. lie yanagawa disse:

    Kartoffelgerichte …acho que comprei um livro de receitas com batata que vc me indicou na epoca que vc estava em Aachen…. :o)))

  2. lie yanagawa disse:

    so faltou a foto do prato!hehehehehehe

    • sirmarques disse:

      Eu tenho deixado de publicar algumas receitas boas porque esqueço de tirar a foto! Decidi que vou colocar todas que ficarem boas, mesmo sem foto! Esta em particular, é ótima para você levar para o almoço no trabalho!🙂

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: